CANAILLE CERTES…
MAIS PAS SUR LA QUALITÉ !!!!
NOS CROQUES SONT ÉLABORÉS
PAR DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE
Notre pain est confectionné par Frédéric LALOS, meilleur ouvrier de France (MOF). Nos recettes sont élaborées à chaque saison par des chefs MOF.
Nos jambons sont ceux d’un véritable artisan parisien qui travaille dans le respect de la tradition. Ainsi, nous n’utilisons ni traitement mécanique des viandes (baratte, sabreuse), ni colorant ou conservateur.
Notre poulet fermier, élevé en plein air, est travaillé dans une marinade mexicaine 100% maison. Saumons d’élevage de Norvège, sans OGM ni antibiotiques, marinés par nos soins pendant 48h.
Notre Café Coutume est un « café de spécialité », récolté à la main, amené à maturité dans des cultures respectueuses de l’environnement. Sa méthode de torréfaction unique permet de libérer de façon plus expressive les arômes du café en bouche. Vous apprécierez notamment ses notes de noix, chocolat noir et une fine acidité de pomme verte.
Nos croque-monsieur
Nos Croques sont accompagnés de chips artisanales et sont élaborés par des meilleurs ouvriers de France.
Le TITI
Pain aux 5 céréales, jambon le “Prince de Paris“, béchamel Mornay, Emmental grand cru.
Le Mam'zelle
Pain aux 5 céréales, jambon le “Prince de Paris“, béchamel Mornay, Emmental grand cru, œuf mollet.
Le Winnie
Croque végétarien
Pain aux 5 céréales, crottin de Chavignol, béchamel Mornay, croquant de fruits secs torréfiés, miel de châtaignier, ciboulette, échalotes, romarin.
Le Viking
Servi froid
Pain noir, saumon Bömlo Prima mariné Gravlax, pomme Granny Smith, radis noir, oignons rouges, aneth.
L'Aztèque
Pain aux 5 céréales, poulet fermier mariné, béchamel Mornay, brézain (fromage fumé), haricots rouges, concassée d’avocats pimentés, poivrons grillés, coriandre.
Le Shaolin
Pain aux 5 céréales, compoté de gambas, champignon shiitake, pâte de citronnelle, sauce soja sucrée, oignons nouveaux, émincé de gingembre, ail, basilic Thaï.
Le Mise au vert
Croque végétalien servi froid
Pain au levain de sarrasin, jeunes asperges, houmous de petits pois, émincé d’avocats, croquant de fruits secs torréfiés, oignons nouveaux, câpres, basilic, menthe.
LE GANGSTA’S PARADISE
Pain aux 5 céréales, foie gras, cèpes marinées à l’huile de truffe, concassé de marrons et de fruits secs, chutney d’oignons.
LE PEGGY
Pain aux 5 céréales, boudin noir à l’ancienne, pommes cuites au four, fines lamelles de camembert, chutney d’oignons, cerneaux de noix.
LE CROC’DOG
Pain aux 5 céréales, béchamel Mornay, saucisse de Francfort, mélange de chou mijoté au vin blanc et graisse de canard, cheddar, oignons frits, yellow mustard, ketchup.
LE BANDITO
Pain aux 5 céréales, jambon de Parme, courgettes aubergines et poivrons grillés, mozzarella di Bufala, Saint Moret, roquette, crème de balsamique et basilic
